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• 高穿透性，非熱殺菌，不破壞營(yíng)養(yǎng)成分
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產(chǎn)品詳情

一、設(shè)備簡(jiǎn)介

高壓脈沖電場(chǎng)殺菌設(shè)備（PEF殺菌/電脈沖殺菌設(shè)備）是一種新型的非熱食品殺菌技術(shù)，它是以較高的電場(chǎng)強(qiáng)度(8-30kV/cm)、較高的脈沖頻率（100-20KHz）對(duì)液體、固體、氣體進(jìn)行處理，并且可以組成連續(xù)殺菌和無(wú)菌灌裝的生產(chǎn)線(xiàn)。

二、殺菌原理

殺菌機(jī)是通過(guò)外部電場(chǎng)與微生物細(xì)胞膜直接作用，從而破壞細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，形成“電穿孔”而導(dǎo)致微生物滅活。微生物細(xì)胞和外環(huán)境之間進(jìn)行著活躍的物質(zhì)交換，細(xì)胞膜的完整性對(duì)保證細(xì)胞生命活動(dòng)的正常進(jìn)行有著極其重要的作用。殺菌作用與其對(duì)微生物細(xì)胞膜的影響密切相關(guān)。當(dāng)微生物被置于高壓脈沖電場(chǎng)中時(shí)，細(xì)胞膜會(huì)被破壞，從而導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)容物外滲，引起細(xì)胞死亡。

由于細(xì)胞膜兩表面堆積的異號(hào)電荷相互吸引，引起膜的擠壓；當(dāng)電場(chǎng)強(qiáng)度增大到一個(gè)臨界值時(shí)，細(xì)胞膜的通透性劇增，腹上出現(xiàn)許多小孔，使膜的強(qiáng)度降低；進(jìn)一步的作用使細(xì)胞膜產(chǎn)生不可修復(fù)的大穿孔，使細(xì)胞組織破裂、崩潰，導(dǎo)致微生物失活。

三、設(shè)備參數(shù)

設(shè)備名稱(chēng)：高壓脈沖電場(chǎng)殺菌設(shè)備

設(shè)備材質(zhì)：304不銹鋼

輸入電壓：AC220V,50Hz；

輸出電壓：8-30KV可調(diào)

輸出功率（瞬時(shí)）：500w、1000W、2000w（可選）

輸出頻率：20KHZ可調(diào)；

輸出占空比：0-100%可調(diào)；

脈沖極性：正脈沖

四、設(shè)備結(jié)構(gòu)

高壓脈沖電場(chǎng)殺菌設(shè)備主要包括五大部分：控制單位、脈沖電源、固體處理室、液體處理倉(cāng)、氣體處理倉(cāng)。

1.控制單位

設(shè)備的整個(gè)操控系統(tǒng)，采用觸摸屏操控界面和單腔高壓電場(chǎng)殺菌設(shè)計(jì)，非常方便操作。

2.脈沖電源

高壓脈沖電場(chǎng)殺菌裝置的核心部分。高壓脈沖發(fā)生器用來(lái)產(chǎn)生10KV以上的脈沖，改高壓脈沖被加到處理室電極的兩極板上，在處理室內(nèi)產(chǎn)生10KV/CM以上的強(qiáng)電場(chǎng)。

3.處理室

處理室與高壓脈沖發(fā)生器相連接，它的主要作用是將高壓脈沖電場(chǎng)傳遞給流經(jīng)此室的液體食品及半固體食品，已達(dá)到殺菌目的。

五、設(shè)備優(yōu)勢(shì)

1. 殺菌處理時(shí)間短，能耗低，殺菌率高；

2. 不需要?dú)⒕鷦僮髻M(fèi)用低，無(wú)副產(chǎn)品，不產(chǎn)生二次污染；

3. 穿透力強(qiáng)，殺菌無(wú)死角，適用于熱敏性食品。

六、適用范圍

1.飲料                                     2.食品                                                 3.藥品                                                           4.中藥